J'ai choisi des empreintes Mince-Pie de Demarle, mais un autre moule à petites contenance peu faire aussi l'affaire
Mettre dans un cul de poule 2 jaunes d'oeufs et 60g de sucre, le faire mousser au batteur et au bain-marie de façon à ce qu'il double de volume, et continuer à battre hors du feu. ajouter la vanille ou sucre vanillé puis 50g de maizena et finir par les blancs en neige ( ici, pas de levure).
Verser la pâte aux 3/4 dans les moules et compléter par les grains de cassis, on peut ajouter d'autres fruits rouges. Ici, j'ai fait éclater un peu de cassis sur le feu , cela a coloré la pâte en bleu.
Cuisson à four chaud 200° pour 20mn
Vous pouvez aussi faire une préparation génoise différente mais veillez à ne pas faire trop de pâte.
Il seraient parfait pour ma fringale nocturne! Ils donnent tres envie.
RépondreSupprimer