Petits Sablés noisette turcs "Kurabiyé"

Voici une recette de petits sablés simples à faire pour déguster avec du thé : on utilisera le même thé pour faire ces douceurs.

Pour 10 à 15 pièces
200g de farine, 75 de sucre glace, 120g de beurre, 1 oeuf, 40g de noisette poudre et entières, 1/2 sachet de levure chimique, 3 cac de thé vert sencha aux épices ' Délices d'Istanbul d'Ashéya'

Mixer finement le thé, ne pas garder les petits morceaux
Préchauffer le four à 180°
Mélanger l'oeuf et sucre jusque le mélange blanchisse puis ajouter la farine, levure et beurre et finir par les noisettes et la poudre de thé. Malaxer la pâte et former des petites boules de 5cm et disposer une noisette entière en l'enfonçant suffisamment pour qu'elle tienne.
Enfourner 15 à 20 mn, les biscuits ne doivent pas colorer.
On peut saupoudre de sucre glace.

mini babas au rhum

Me revoilà....
Nous avons invité notre voisine à partager une raclette et elle avait prévu de faire une crème au chocolat comme dessert. J'ai donc décidé de faire des mini mini-babas au rhum pour les
accompagner. Evidemment un moule Flexipan de mini bouchées n'attendait que de m’offrir ses alvéoles.

 J'ai donc pris une recette toute simple et les petits gâteaux bien imbibés de rhum ont trouvé une place sur chaque crème......un dessert tout simple à réaliser pour les yeux et les papilles.

Browny dans le moule Tablette

Pour utiliser le moule Tablette de Demarle, j'ai décidé de confectionner un browny destiné à une ribambelle d'enfants et à cet effet je l'ai décoré avec des tagadas.

               

Le gâteau est facile à faire:

200g de chocolat, 4 oeufs, 150g de sucre,120g de beurre, 100g de farine, 1 pincée de levure ( moi, j'ai choisi d'en mettre un soupçon).

Faire fondre le chocolat au bain-marie( je préfère ce procédé) puis on ajoute le beurre.

On mélange le sucre et les oeufs jusqu'au blanchiment de la pâte et on termine par la farine/levure et le chocolat.

On enfourne 15mn à 180° puis on finit à 160° pour 10mn.

Quand le gâteau a refroidi, on prépare une ganache au chocolat: 100g de chocolat fondu dans lequel on verse 10cl de crème liquide montée à ébullition.

On verse le tout dans un récipient étroit et avec un batteur plongeant on émulsionne dans le fond du récipient en faisant attention de ne pas remonter en surface pour ne pas ajouter de l'air.

Laisser un peu reposer au frais puis utiliser une poche à douille pour dresser le décor.

Une autre réalisation avec des noix

Galette des Rois provençale

Janvier nous donne l'opportunité de confectionner la galette des Rois briochée ou à la frangipane.
Aujourd’hui j'ai choisi de faire la briochée, modèle " famille nombreuses" car le nombre de convives étaient assez conséquents.

Une pâte a brioche avec 500 gr de farine,,levure de boulanger ou levure déshydratée,  5 oeufs, 120g de sucre, 3 cas de fleur d'oranger et 150G de beurre. On laisse au repos pour une première levée 1h30 à 2h, puis on ajoute les fruits confits coupés en très petis morceaux, éventuellement des raisins secs en formant une boule assez plate et en partant du centre on créera un grand trou de 10 cm  pour obtenir une couronne , faire la deuxième levée 1H, minimum  puis cuire four préchauffé à 180° pour 30/35mn. Décorer au pinceau avec de la confiture d'abricot ou de coing délayé dans de l'eau pour coller le sucre en grains et quelques cerises confites.

La quantité de pâte vaut aussi pour 2 galettes moyennes.

Maison en Pain d'Epices

Les fêtes sont passées et il est temps  de manger la petite maison en Pain d'Epices confectionnée pour noel