recouvert d'une fine couche de chocolat blanc coloré de coulis de fraise, qui va assouplir cette couverture et lui donner cette jolie couleur rosée.
Un roulé confiture traditionnel peut être aussi la base d'un joli gâteau
lundi 29 avril 2013
Roulé fraise chocolat blanc
Voici un roulé la confiture de fraise" maison, "
recouvert d'une fine couche de chocolat blanc coloré de coulis de fraise, qui va assouplir cette couverture et lui donner cette jolie couleur rosée.
recouvert d'une fine couche de chocolat blanc coloré de coulis de fraise, qui va assouplir cette couverture et lui donner cette jolie couleur rosée.
mercredi 27 février 2013
Beignets sucrés
Février reste la période traditionnelle pour confectionner les beignets.
Ici, je propose une recette de beignets à pâte levée.
On fait une pâte à brioche avec, 20cl de lait, 1 sachet de levure déshydratée , puis on ajoute 500g de farine, 60g de sucre, 2oeufs,on mélange et puis 100g de beurre. On laisse au repos à couvert 30mn,
on chasse l'air en tapotant la pâte et on laisse 1h à 2h monter sous un torchon à l'abei es courants d'air.
On peut faire sa pâte la veille et la laisser monter au frais toute la nuit.
Etaler la pâte assez finement et faire frire dans un bain de friture. Sucrer au sucre glace.
Il est possible de fourrer les beignets à la compote ou pommes; pour cela avant la 2è levée, étaler la pâte, poser sur une moitié un peu de compote ou pommes en petit tas espacés , recouvrir de l'autre moitié, découper chaque morceau en faisant adhérer les bords, puis couvrir d'un linge pour laisser monter. Faire frire.
Ici, je propose une recette de beignets à pâte levée.
on chasse l'air en tapotant la pâte et on laisse 1h à 2h monter sous un torchon à l'abei es courants d'air.
On peut faire sa pâte la veille et la laisser monter au frais toute la nuit.
Etaler la pâte assez finement et faire frire dans un bain de friture. Sucrer au sucre glace.
Il est possible de fourrer les beignets à la compote ou pommes; pour cela avant la 2è levée, étaler la pâte, poser sur une moitié un peu de compote ou pommes en petit tas espacés , recouvrir de l'autre moitié, découper chaque morceau en faisant adhérer les bords, puis couvrir d'un linge pour laisser monter. Faire frire.
vendredi 8 février 2013
Petits moelleux semoule/fruits rouges
Recette un peu revisitée malgré moi et cuits dans des moules à mini-muffins, ces petits gâteaux sont délicieusement appréciés....
Pour 12 mini-muffins
Je suis partie de ma recette du gâteau de semoule traditionnelle ( plus loin dan mon blog, moule tablette) mais mon lait ayant caillé donc j'ai décidé d'accommoder la recette.
J'ai utilisé une contenance plus petite que le moule tablette.
Ingrédients : 60g de semoule fine, 1 oeuf entier, 1 jaune, 20cl de fromage faisselle ( à la place du lait caillé) 10cl de lait, 80gr de sucre, vanille.
Faire chauffer le lait, sucre, vanille, ajouter la semoule en pluie, tourner vigoureusement 3/4mn sur le feu, puis hors du feu, le fromage Laisser tiédir avant d'introduire les œufs.
Poser les fruits rouges dans le fond des empreintes et la préparation.
Enfourner à 160° pour 25mn
Je suis partie de ma recette du gâteau de semoule traditionnelle ( plus loin dan mon blog, moule tablette) mais mon lait ayant caillé donc j'ai décidé d'accommoder la recette.
J'ai utilisé une contenance plus petite que le moule tablette.
Ingrédients : 60g de semoule fine, 1 oeuf entier, 1 jaune, 20cl de fromage faisselle ( à la place du lait caillé) 10cl de lait, 80gr de sucre, vanille.
Faire chauffer le lait, sucre, vanille, ajouter la semoule en pluie, tourner vigoureusement 3/4mn sur le feu, puis hors du feu, le fromage Laisser tiédir avant d'introduire les œufs.
Poser les fruits rouges dans le fond des empreintes et la préparation.
Enfourner à 160° pour 25mn
mercredi 2 janvier 2013
Macarons
Macarons
Macarons Café: ganache chocolat blanc/café
Macarons jaune: lemon curd/crème au beurre
Macarons chocolat : ganache chocolat noir/praliné
Macarons décor pétales bleuet : caramel beurre salé/chocolat blanc
Macarons mauve: ganache chocolat blanc et myrtille
Macarons jaune: lemon curd/crème au beurre
Macarons chocolat : ganache chocolat noir/praliné
Macarons décor pétales bleuet : caramel beurre salé/chocolat blanc
Macarons mauve: ganache chocolat blanc et myrtille
Buche de Noël chocolat marrons
Avec un peu retard, je présente ma bûche faite depuis de nombreuses fois...
Très légère, grâce à la crème Chantilly/ Chocolat/Marron
Pas de photo avec une coupe de tranche, un oubli de ma part, mais elle vaut le déour...
Biscuit génoise pour le roulé cuite avec 100g de pralin pour donner un petit craquant, fourrée avec une chantilly dans laquelle on a ajouté un mélange de 150g de chocolat fondu refroidi et 300g de crème de marrons. On monte sa bûche avec l'appareil chantilly/ chocolat/marron.
On prépare une ganache légère : Chauffer 15cl de crème liquide et verser sur 150g de pistoles ou copeaux de chocolta noir, on peut choisir une couverture de chocolat blanc e finir un décor avec des marrons glacés, ici j'ai décoré de billes croustillantes de chocolat blanc et des morceaux effilés de chocolat blanc.
Très légère, grâce à la crème Chantilly/ Chocolat/Marron
Biscuit génoise pour le roulé cuite avec 100g de pralin pour donner un petit craquant, fourrée avec une chantilly dans laquelle on a ajouté un mélange de 150g de chocolat fondu refroidi et 300g de crème de marrons. On monte sa bûche avec l'appareil chantilly/ chocolat/marron.
On prépare une ganache légère : Chauffer 15cl de crème liquide et verser sur 150g de pistoles ou copeaux de chocolta noir, on peut choisir une couverture de chocolat blanc e finir un décor avec des marrons glacés, ici j'ai décoré de billes croustillantes de chocolat blanc et des morceaux effilés de chocolat blanc.
mercredi 26 décembre 2012
Biscuits et Friandises au Marché de Noël
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