Browny dans le moule Tablette

Pour utiliser le moule Tablette de Demarle, j'ai décidé de confectionner un browny destiné à une ribambelle d'enfants et à cet effet je l'ai décoré avec des tagadas.

               

Le gâteau est facile à faire:

200g de chocolat, 4 oeufs, 150g de sucre,120g de beurre, 100g de farine, 1 pincée de levure ( moi, j'ai choisi d'en mettre un soupçon).

Faire fondre le chocolat au bain-marie( je préfère ce procédé) puis on ajoute le beurre.

On mélange le sucre et les oeufs jusqu'au blanchiment de la pâte et on termine par la farine/levure et le chocolat.

On enfourne 15mn à 180° puis on finit à 160° pour 10mn.

Quand le gâteau a refroidi, on prépare une ganache au chocolat: 100g de chocolat fondu dans lequel on verse 10cl de crème liquide montée à ébullition.

On verse le tout dans un récipient étroit et avec un batteur plongeant on émulsionne dans le fond du récipient en faisant attention de ne pas remonter en surface pour ne pas ajouter de l'air.

Laisser un peu reposer au frais puis utiliser une poche à douille pour dresser le décor.

Une autre réalisation avec des noix

Quoi faire du moule tablette Demarle!!

Souvenir d'enfance revisité.. Le gâteau de semoule!! J'ai choisi d'utiliser le moule tablette pour cette recette car il permet de servir des petites parts tout à fait suffisantes pour un thé ou café en après-midi.
La recette se prépare la veille: bien pratique!!

Les ingrédients : 120gr de semoule fine, 3oeufs, 1/2 l de lait ( ou même 20cl de crème complétée de30cl d'eau) 150gr de sucre, 1 gousse de vanille ou vanille liquide, 200gr de cerises ou fruits rouges congelés (en hiver, c'est bien de pouvoir utliser ses fruits du jardin, conservés au congelo)

Préchauffer le four à 160°- Porter le lait à frémissement avec la vanille, verser la semoule en pluie, mélanger et laiser cuire 3mn à feu doux.

Laisser tiédir, puis incorporer le sucre et les oeufs battus.

Poser votre moule sur la Silpat emplir de la moitié de préparation, étaler les fruits sur toute la surface et finir par le reste de semoule. Enfourner pour 40mn. Laisser refroidir avant de démouler.
Entreposer au réfrigérateur. IL se déguste bien frais.